2013年9月22日 星期日

2013 2014 左永安顧問 安永經營管理商學院 EMBA 共通核心職能 TTQS 台灣地區許多歷史悠久的百年老店,早已在各角落生根茁壯花蓮市 慶春號 苗栗縣 金寶安中藥房 台中縣 老雪花齋 彰化縣 玉珍齋 雲林縣 丸莊醬油 台中市 瑞成書局 台中市 一福堂 台南縣 郭家毛筆 苗栗縣 金良興磚廠 台中縣 犁記餅店 台南市 益生堂中西藥局 台北市 大同公司 新竹市 新復珍 嘉義縣 天觀珍 台南市 萬川號 澎湖縣 盛興鹹餅 台北市 有記名茶 台中縣 小林煎餅 宜蘭縣 悟饕池上飯包 花蓮縣 惠比須 台北市 郭元益 桃園縣 百年油飯 金門縣 馬家麵線 南投縣 長順名茶 台中市 林金生香餅行 台中縣 永興珍食品行 嘉義縣 金讚成食品行 台南縣 醉月軒餐廳 南投縣 噴水餐廳 台北市 上海老天祿 台中縣 王塔米糕店 彰化縣 施美玉名香本舖

台灣地區許多歷史悠久的老店,早已在各角落生根茁壯,並擁有響亮的名氣,甚至有不少是在清朝或民國初年就創立的,這些瓜瓞綿延數十年、上百年的商業文明,為寶島的商業現代化奠下紮實的基石,而這些堪稱瑰寶級的老字號、老商舖,經過數個世代的香火傳承,也展現出長江後浪推前浪的雄偉氣魄,不論是在產品品質、製作技術、設計款式、業績表現、獲利能力,或是經營理念、行銷領域等,較以往都有令人驚艷的長足進步,讓我們懷著吃水果拜樹頭的感恩心情,回顧部分百年老店一步一步成長的艱辛歷程,並分享它們今日歡慶收割的喜悅……

花蓮市 慶春號
苗栗縣 金寶安中藥房
台中縣 老雪花齋
彰化縣 玉珍齋
雲林縣 丸莊醬油
台中市 瑞成書局
台中市 一福堂
台南縣 郭家毛筆
苗栗縣 金良興磚廠
台中縣 犁記餅店
台北市 大同公司
新竹市 新復珍
嘉義縣    天觀珍 
台南市 萬川號
澎湖縣 盛興鹹餅
台北市    有記名茶
台中縣 小林煎餅
宜蘭縣 悟饕池上飯包
花蓮縣    惠比須
台北市 郭元益
桃園縣 百年油飯
金門縣 馬家麵線
南投縣 長順名茶
台中市 林金生香餅行
台中縣 永興珍食品行
嘉義縣 金讚成食品行
台南縣 醉月軒餐廳
南投縣 噴水餐廳
台北市 上海老天祿
台中縣 王塔米糕店
彰化縣 施美玉名香本舖 


創始於民國25年地址:花蓮市中華路311號
電話:03-8362005
網址:http://www.kingtex.com.tw/8362005/index.asp
來到花蓮,不僅有好山好水,更有各式好吃的名特產,除了口味絕佳,送禮自用都很好。尤其是具有70多年歷史,堪稱沙琪瑪創始鼻祖的「慶春號」餅店更是不容錯過。
說起慶春號的創始,始於一個賭約,一對學習糕餅同門師兄弟,在出師後相約一中一東開創事業,留在西部的,成了雪花齋創始人,稱霸豐原。邱慶春則到了花蓮,從賣花生糖的推車開始,細膩功夫吸引人們來學藝,也造就了慶春號。
奠定慶春號地位的是獨創的酥式沙琪瑪。這個由邱慶春先生以百棗糖為理念創造出來的產品,一舉讓沙琪瑪風靡整個台灣,與一般沙琪瑪不同的是,一般沙琪瑪屬於軟式沙琪瑪,吃起來帶油,而慶春號的沙琪瑪吃起來酥鬆香脆,也無任何油味,味道相當好。
 
 金寶安中藥房 
創始於西元1866年
地址:竹南鎮竹南工業區和興路338號
電話:037-584999
 
百年老店金寶安第一代創始人林和春執業中醫,在西元一八六六年自廣西桂林遷居福建漳浦縣,第二代林泰克紹箕裘,開設金寶安藥房,並在一八七九年自福建遷居新竹縣竹南堡中港南門城邊(迎薰門);第三代林允居繼續懸壺濟世,並兼營金飾珠寶,第四代林進盛更擴大兼營南北雜貨;到了第五代林天樹,除了執業中醫、續營金寶安藥房,並發揚光大,創立金保安貿易公司,經營中藥材進口代理,在全盛時期,不僅業績突飛猛進,其名氣亦響徹全台、甚至中國大陸中藥界。
目前林天樹已自第一線退休,將金記寶安公司、金保安貿易公司、錦地有限公司分別交給第六代林燦明、林燦杰、林燦揚負責經營,由於林天樹孫子目前在美國哥倫比亞大學攻讀食品科技領域博士,因此他已擘劃金寶安未來將朝向生化科技轉型,以中藥材為基礎,開發各種特效藥品,以解除人類病痛,他也呼籲有志者共同投入研究,以早日達成目標。
 
 老雪花齋
創始於西元1900年
地址:台中縣豐原市中正路2121   
電話:
04-25222713網址:http://www.lshj.com.tw
 
 
「老雪花齋」由呂水先生(阿水伯)創立於公元1900年,原店名為「雪花齋」。民國48年世代傳承。他的長子與次子沿用「雪花齋」的店名自立門戶,呂水先生則將自己仍繼續經營的「雪花齋」加註一「老」字,成為「老雪花齋」,以便顧客區隔,之後歷經再兩代的傳承至今。
店名之由來頗富詩意,源於「花香天下中秋桂,雪映莊前臘月梅」這句對聯,由當時豐原地方士紳文人於呂水先生創業之初所相贈。原欲以桂﹑梅之精神意涵比喻呂水先生之為人及情操而取店名為「桂梅齋」, 然因台灣氣候未見下雪之故,眾人在磋嘆意境美中不足之際,由劉曉先生靈機一現﹑大筆一揮,「雪花齋」店名於焉誕生,成為地方的一段佳話。
雪花餅、冰沙餅 、鹹蛋糕、三寶盒、伍仁月餅、蛋捲是熱門商品,每至中秋前夕,位於台中縣豐原的老雪花齋糕餅老店,總是大排長龍,單是一個中秋節就可賣掉30萬顆雪花餅。 
 
 玉珍齋
創立於清光緒3年(西元1877年)
地址:【鹿港本舖】彰化縣鹿港鎮民族路168 
電話:
04-22921136 網址:http://www.lukang.org/index.htm
玉珍齋位在中山路與民族路交叉口,玉珍齋創立於清光緒3年(西元1877年),陪著鹿港的興衰已走過一百多個年頭。玉珍齋現在巴洛克式的三層樓建於昭和五年(1930),門口「玉珍齋」三字為名家陳百川醫生所寫,是當時鹿港顯著的地標。
當時鹿港文風鼎盛,黃錦為鹿港當地富甲一方的商人,為了顯出獨特的風雅品味,黃錦從泉州請來手藝精良的糕餅師傅製作各式美味的茶食糕點,由於口感細緻、味道精美,備受讚譽,便有朋友建議黃錦乾脆開一家專賣糕點的餅舖,當時書房的名稱就叫做玉珍齋,於是玉珍齋就開始了歷史的製餅生涯。
 
 丸莊醬油 
創立於西元1909年
地址台北市民族西路187巷35號 
電話02-2591-7306
網址http://sh1.yahoo.edyna.com/wuanchuang/index.asp
 
 
在台灣濁水溪流域,以水質甘美、得天獨厚的雲林縣西螺鎮,一百多年來就是以黑豆醬油、蔭油的重鎮享譽全台,甚至美、日、東南亞地區,其中的佼佼者-丸莊醬油,堪稱是目前還在經營的同業中,歷史最悠久的大廠,而該公司黑豆醬油、黃豆醬油並進發展的策略,使業績也大幅領先其他只專營黑豆醬油的廠商,甚至還獲得日本「誠實食品」的殊榮;這家百年老店,究竟是如何將傳統的醬油產業,賦予其適應潮流的新生命,並推展到極致呢?
西元一九○九年,西螺人士莊清臨創立了丸莊醬油,從釀造黑豆甕式醬油起家,經幾番研究改良,做出了口碑;到了第二代莊昭典掌管的丸莊,市場上已有相當高知名度,當時正處於日據時代,時任「虎尾醬油統制株式會社」社長的莊昭典學會釀造豆麥醬油的新技術,造就丸莊成為世界上少數同時生產黑豆和黃豆醬油的大廠。由於當時日本人採取統制生產,民間醬油廠被迫消失,「丸莊」也暫時銷聲匿跡。
直至台灣光復,「虎醬」撤銷,民營醬油廠紛紛恢復生產,再度形成百花齊放景況,自光復至今,許多西螺地區的黑豆醬油廠已因不敵大環境的變遷、市場激烈的競爭而敗下陣來,或是經營規模局限在原來模樣,但是「丸莊」卻以前瞻性的眼光,不斷斥資擴廠,這都不得不歸功於第三代兄弟的齊心合作。
 
 瑞成書局 
成立於西元1912年
地址台中市雙十路一段4-33號 
電話04-22120707 
網址http://www.ruicheng.com.tw/initial.php
「台灣最老書店」-台中市瑞成書局自西元一九一二年成立至今,已近百歲,經歷過百年來台灣政經環境的重大變遷,該書店不僅堅守「勤、儉、誠、信、慈」的企業經營精神,專業販售有關心靈、宗教、五術、人文等書籍而屹立不搖,甚且更進一步將朝連鎖店經營的模式,擴大營業版圖,以激勵人心、造福修慧。
瑞成書局係彰化縣許克綏在民國元年創設於台中第一市場,首先是經營種子店,由於時處日據時代,觸目所及全是日文書刊,富有愛國思想的許克綏為使中華文化不致在台失傳,乃兼售中文書籍,並親往上海及廈門等地大批洽購以供應所需,雖然常受到日本特務、警察的搜查、審訊,他仍不改初衷,最後因中日戰爭爆發,大陸書源斷絕,許克綏遂自行創設瑞成活版印刷廠印書,直至台灣光復,始終未印售日文書籍,上述歷程可說是創業成長期。
 
 一福堂 
創始於昭和3年(西元1928年)
地址:台中市中港路一段352
電話:04-24256090
台中地處全臺交通樞紐,到處可見櫛次鱗比的特產店招牌,而台中的名特產不僅豐富多樣,而且名號響亮。在名品如林的台中糕餅業中,百年老店「一福堂」以道地的功夫與創新的精神,聞名台中,創造台中獨有的餅食風味。
一福堂的創始源溯到日治昭和三年,一福堂創辦人陳周財老師傅,選定緊臨人潮聚集的大墩梅枝町(今竹廣市場中正路上),開創以糕餅專賣的「一福堂子舖」,小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味,特別是「手工鳳梨酥」的出爐,總是吸引無數過路的生意客與日本大人上門捧場。一福堂「手工鳳梨酥」,乃日據時期最出名的中部糕點,創辦人陳老師傅採用了當時台灣霧峰盛產「旺來」為材料,經反覆的摸索改良,才將土產水果“甘甜呀甘甜”的滋味,巧妙融入其內,橙黃色澤與質樸的在地口味,深深打動眾人的心,很快即成為日據時期一福堂的知名代表作。
靠著相傳的好手藝和不偷工減料的古早味作餅原則,一福堂代代秉持著專職製作道地的「老台中風味名產」為旨。像是民國四十、五十年代,藉由火車兜售傳開的名產「太陽餅」,利用日本做糕餅的技巧,融入本省糕餅的口味研製而成,細緻口感令饕客難忘,更扮演起月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商。民國五十三年,結合日本引進之新技術,首創研製出的「檸檬餅」,創造出一股追求異國風味的銷售高潮,更是引發中部糕餅市場一陣仿效的經典之作,在在顯示出老店結合傳統、創出新意的堅持與熱情。
 
 郭家毛筆 
創立於民國40年代
地址:台北市中山北路一段90
電話:
(02)2567-3639 網址:http://www.baby168.com.tw/index.html /
 
台灣早期並無製作毛筆的紀錄,清末民初許多福建安溪人來台販售毛筆,製筆名師張南斗邀約宗親十餘戶到府城定居,這些來台賣筆、製筆的安溪人,因此為府城毛筆產業奠定了紮實根基。其中,張氏製筆家族成員張揚師傅,往來台南、佳里、新營、下營一帶,由於天色過晚無法投宿大旅社,就暫寄住雜貨店,販賣鄉村小品的郭家村莊,主人郭老得先生體恤出外人的辛勞,特別留下住宿.如此數年交情,張揚師父偶然聽聞郭老得先生長子郭海水欲往外地習藝,為報答此情,遂表示願傾囊傳授製筆功夫於郭海水,郭家家族便從此與毛筆結下不解之緣,亦開啟台灣人製筆的首頁。
郭海水歷經3年4個月辛苦學藝成為師父後,更精益求精,尋求精良的製筆功夫,便自創家業,於台南府創立「太陽堂」,其間日本熊野縣製筆集團來台販賣製筆原料,必請郭師父翻譯溝通,因而更吸收日本製筆技術,本身製筆更精進純熟.台灣光復後,「太陽堂」更名為「中文堂」,又改為「忠文堂」之後,弟郭文溪及堂弟郭孟輪亦帶在身旁教授製筆技藝,兩位學徒接受長兄嚴厲教導,皆學有專精,而能獨當一面.爾後郭孟輪至嘉義創立「政文堂」,在雲嘉地區亦屬唯一傳統毛筆專業製造廠。郭文溪則至高雄創業,後至台北創立「郭家筆墨莊」,專精毛筆之製作,頗受好評。
目前郭家毛筆全省有七家為郭家經營,加上代理門市共有十一家。已逾七十高齡的郭文溪致力於發揚傳統文化及傳承製筆技藝,不僅接受各大傳播媒體攝影報導現場製作胎毛筆的過程,並義務對學術教育單位的技術支援與宣導發揚。郭家秉持取之社會用之社會的理念,堅守毛筆的傳統技藝,為中華傳統文化奉獻一己之力。
 
 金良興磚廠 
民國62年創立
地址:苗栗縣苑裡鎮山腳里錦山路71-17號 
電話:037-746368 
傳真:037-745100 
網址:http://www.jls-brick.com/index.php 
良興磚廠由苗栗縣人士易森獅於民國六十二年創立,是苗栗最早之隧道窯廠,以質佳之火炎山風化頁泥岩產製的紅磚,聞名全台灣,磚廠最繁盛時期約為六十五年至七十年,在八十二、三年時年營業額約為一億二千多萬元;當時磚瓦產業市場價格與需求皆殷,與金良興新廠更新規劃得當與管理成效良好也有密切關係。
第二代傳人易榮昌董事長八十五年開始推展紅磚產業文化,除出版「山城磚瓦」刊物,多次辦理全國性產業研討座談會,建構國際性磚瓦產業文化藝術技術交流中心,推廣磚瓦認識之旅;八十八年起結合山腳社區總體營造發展成地方特色產業,使磚雕技藝生活化深入社區與學校,成為最佳鄉土教學;磚瓦產業園區的「灣麗磚瓦文物館」,提供製磚流程導覽解說、磚雕DIY體驗之旅與特色餐飲,提供磚情社區營造一日遊等。
 
 大同公司 
創設於民國7年
地址:台北市中山北路三段22號 
電話:(02)2592-5252 
E-mail:
webmaster@tatung.com
網址:http://www.tatung.com/b5/default.htm
大同公司可說是台灣歷史最長也最有實力的企業集團,以永續經營的理念不斷地創新研發,造就出台灣唯一整合資訊、家電、重電、能源及生物科技全方位綜合大廠。
民國七年大同公司創辦人林尚志先生創辦「協志商號」,早年以營造業起家,以堅守對顧客的信用奠定公司穩固的基礎。民國二十八年,協志商號為了保障鋼筋等建材的供應,成立「大同制鋼機械廠」,這便是日後大同公司的由來。 民國三十一年由前董事長林挺生博士領導,三十八年在台灣首度推出電扇,正式跨足家電業及重電機業,四十六年為台灣第一家公開募股的民營公司,五十九年營業額超過廿二億元居民營事業之首位,六十一年林蔚山先生就任總經理,七十年跨入資訊業。大同歷經幾次轉型開發,將主力轉出家電業,逐步發展為今日涵蓋3C、家電、重電、電線電纜四大事業部的主體。
在此基礎上,大同公司更將觸角延伸至各事業上中下游,透過產業垂直整合與水平互補的策略運作,提升國際市場競爭力。
 
 新復珍 
創立於清光緒24年(西元1898年)
店家地址:新竹市北門街六號(城隍廟邊)
電話:03-522-2105
網址:
http://www.hfj.com.tw/web
創立於清光緒24年(西元1898年)的新復珍餅店,是許多新竹人的共同記憶,她的招牌名餅-「竹塹餅」也香傳百年,與貢丸、米粉並稱「新竹三寶」。
新復珍開始於吳張換女士在城隍廟內擺攤賣肉粽,因肉粽保存期限短,而嘗試將做肉粽的蔥香、料香、豬油做出甜香的肉餅。與一般肉餅不同處,在於一部分的餡露在餅外,且餅皮外質感鬆脆、內餡柔軟、甜度適中又不油膩,故很快就建立商譽。因新竹昔稱「竹塹城」,而得以「竹塹餅」之名聞名全台,之後雖然各縣市都有餅店仿造,但新復珍竹塹餅的口味有其獨到處,而且百年來口味與口碑依舊。
竹塹餅的推出將新復珍的商譽推到高點,大戶有錢人家均以吃竹塹餅為享受,由於過去那時的交通不便,外地顧客不易品嚐到竹塹餅,乃寫了一對諺語送給商行「有健強的腳,才能攀登倒吊嶺。有真大的福氣,才能吃到竹塹餅。」
 
 天觀珍 
創立於西元1925年
地址:嘉義縣新港鄉新民路74
電話:
05-3742135網址:
http://www.chen-yo.com.tw/about.htm
 
新港的奉天宮和北港的朝天宮無論規模、歷史、信徒等都不遑相讓,而新港名產就如奉天宮般悠久而傳統,其中以「新港飴」聞名於世,在日據時代多次獲得日本的美食獎項,享譽國際。而根據地方父老的口傳:日據時代的日本天皇,吃了新港人進貢的「雙仁潤」之後,覺得非常可口,由於日本人稱莫子為飴,加上是新港所特產,因此將雙仁潤改稱為「新港飴」沿用至今。
香甜軟Q、口感甚佳的新港飴,從清朝開始就一直是新港人引以為傲的地方特產。天觀珍開基元祖─周甲乙,年輕時的一個因緣際會,秉承唐山師父製糖的手藝,大正14年(西元1925年)在新港創設了糕餅糖果專賣店,現在已傳到第四代。也因為秉持著〝堅持傳統〞〝手工製作〞的原則,逐步在全國打響名號,成為著名的新港飴老店。
天觀珍以「雙仁潤」為最經典,內餡花生粒粒飽滿,淋上精心熬煮麥芽、不黏牙、Q勁十足,是一般辦喜事男方習慣送親友、左右鄰居「湯圓」的替代品, 也因為「雙仁潤」代表著祝福新人,雙人愛情長長久久圓滿之意,因此「雙仁潤」也成為台灣傳統喜糖,廣受辦喜事消費者指名訂購。
 
 萬川號 
創立於清同治10年(西元1871年)
地址:台南市民權路一段205  
電話:(
06222-3234 /  (06) 228-5052
 
萬川號創立於清同治十年(西元1871年),創始人陳源於創業初始,在一次睡夢中驚見大雨滂沱,仿如千萬河川匯聚,氣勢磅礡,故取名為「萬川」。萬川號在日據時代因受美國轟炸,導致店面整個燒毀。重新整修後,萬川號就持續經營至今。
萬川肉包、水晶餃遠近馳名。萬川鮮肉包精選當日上選豬肉,以天然佐料入味,嚴格肉質挑選,經百年祖傳獨門密技精製而成,肉質鮮甜,皮薄綿細、富彈性,麵皮白皙漂亮,口感清爽不油膩,色香味具全。而萬川水晶餃以番薯粉特調而成Q軟細緻外皮,配上獨特內餡與清甜豆仔薯,真是絕妙組合,仍令人懷念的道地府城風味,老少咸宜、讚不絕口的古都百年特產。
另外漢式、台式糕餅也是十分令人懷念的古早味,例如口酥餅、麵粉酥、胡椒餅、沙西餅、烏豆沙、綠豆椪、蛋黃酥等,皆各有特色,也有其不朽的傳統故事,使人食之不僅口齒留香,更令人回味再三,思古都之風情。
 
 有記名茶 
設於1935年
地址:台北市重慶北路2段64巷26號
電話:02-25559164
E-mail:teawang@aptg.net
有記名茶來自福建安溪產茶世家,歷代以種茶為業。光緒年間,傳至王孝謹君,首渡南洋發展,在泰國設立王有記茶行,行銷溪茶於海外,頗著聲名。
有記名茶於日據時期,在台北大稻埕設茶葉精製廠〈根據台北茶公會會員名冊記載,王有記茶行代表人王孝謹1935年就是公會會員,是該會目前僅存少數1~2家老茶商之一〉,以今日北部文山茶區之半發酵茶為主要貨源,加工精製外銷南洋,傳至王澄清先生,他深深體會茶為天地至寶,常說:「要以道德、良心來經營茶業」,外銷市場日益穩固。
 
 小林煎餅 
創設於民國39年
地址:【大甲本舖】 台中縣大甲鎮順天路 215 
電話:04-26871683  免付費客服電話:0800-396-888 網址:http://www.xlcookie.com.tw/index.php
 
小林煎餅創始人林振南先生因從軍結識日人仲行君,戰爭結束,仲行君在臨行前將煎餅絕技錦囊相授,開創了小林煎餅的歷史,其經不斷的研發及創新,在民國三十九年誕生於大甲,當時,叫做「振興食品廠」。生產項目有麵包、餅乾…等等,其中以牛奶餅乾為大宗。民國五十三年,更名為「雙美馨食品廠」,並遷廠至同鎮水源路東陽巷,也就是現在的東陽新村。生產項目有:月餅、煎餅、哈士餅…等等,同年又更名為「小林煎餅」從此延用這個名號迄今。
 
 悟饕池上飯包
地址:宜蘭縣羅東鎮天祥路339號 
電話:03-9531878 
網址:http://www.wu-tau.com/woo7.asp
 
池上便當的始祖李約典、林來富夫婦,也由台北三重埔來到池上,居住在池上火車站前,並且於昭和十五年開始以販賣「番薯餅」為生。
光復之後,因為當時貫穿花東縱谷的東線鐵路是窄軌,從花蓮到台東一趟就要跑七、八個小時,火車一靠站,常有饑腸碌碌的旅人下車找東西吃,所以,他們覺得這些旅人出去到外面,還要餓肚子很可憐,所以他們以同情之心,改賣竹葉包飯糰,也就是第一代的御便當。
民國八十九年,集山機構將六十年老店池上飯包,導入新的經營團隊,重新命名為「悟饕池上飯包」。悟饕池上致力於實踐「服務、品質、衛生、價值」的經營理念,更推動全國各地連鎖加盟,並拓展至海外,讓國內的消費者可以隨時吃到貨真價實、口味一致、回憶無窮的古早味正宗池上飯包。
 
 惠比須
1899年(昭和33年)開設
地址:花蓮市中華路65號
電話:03-8322856
 
惠比須是花蓮的有名的百年老店,因為當年首創花蓮薯,受到日本天皇的青睞,成為台灣當年少數進貢天皇的貢品。惠比須的花蓮薯是以全餡製造,沒有外皮包覆,100%都是香甜的蕃薯,口感入口即化,成為名聞全省的花蓮特產。
惠比須是在1899年(昭和33年)由日本人安富君所開設,最早的名字就叫做「惠比須屋果子房」。「惠比須」的名稱取自日本七福神之一。日本有布袋、壽老人、福祿壽、毘沙門天、弁財天、大黑天與惠比須等7位福神,「惠比須」是日本七福神中的財神爺,創立人就將店名取為惠比須,象徵財源滾滾而來之意。
店內招牌產品:「餡子芋」( 俗稱花蓮薯)係由安富君與師父張房(阿公)歷經三年研發而成,大正及昭和年代曾多次獲得日皇之獎賞,因而成為當時進貢日本天皇的貢品,至今店裡仍保有多面獎牌及獎旗。
 
 郭元益
創始於西元1867年
地址:台北市士林區文林路546號7樓 
電話:(02)28382700 
網址:http://www.kuos.com/index.html
 
成立迄今140多年的郭元益,從挑一根扁擔起家,開荒闢土,辛勤耕耘,世代承重擔,肩挑起餅食家業,從無店招的小餅舖到現今家喻戶曉的百年老店,成為台灣糕餅品牌的代言者,名聲振揚,卓然有成。
清穆宗同治六年(西元一八六七年)郭元益先祖郭樑楨自福建漳州龍溪縣流傳村渡海來台,落籍士林最早的發源地舊街(即為現址),以祖厝「元益」堂號,創立糕餅店,直到第三代郭欽定才將「元益」店號,上冠郭姓而成「郭元益糕餅店」。關於「元益」堂號,清代有位進士曾為其寫下一副對聯,上聯為「元吉其旋無往不利」,下聯為「益動而巽與時偕行」,橫批「大哉乾元益進無疆」,這副對聯為「郭元益」百年傳承的餅食精神做了最好的詮釋。
 
 犁記餅店
創設於光緒20年(西元1894年)
地址:台中縣神岡鄉社口村中山路520號
電話:04-25627135 
網址:http://www.lj-cakes.com.tw
超過一百年歷史的犁記餅店,創設於光緒二十年(西元1894年),是中部地區歷史最悠久的餅店,每逢中秋節、過年總是大排長龍,經營方式堅持遵循古法,只做具中國風味的 「漢式餅」,即綠豆椪中秋月餅,名聞全省,是犁記的招牌。對食材的絕對要求,也是其永遠不變的原則。
為控制品質,所有產品只在店內販售,不外供其它餅店。雙面煎的製作方法,讓外皮酥香、顏色更漂亮。豆沙、豬肉、蔥頭的自製內餡,甜而不膩,只要嚐過,定會迷戀於綠豆的香濃而再回籠的顧客眾多。也提供以芝麻、香菇為內餡的素餅。
(資料來源:農業易遊網
 
 益生堂中西藥局
創立於西元1882年
地址:台南市安平區安平路646號
電話:06-2209336
傳真號碼:06-2246658
從楊老壽先生在西元1882年創立「益生堂」算起,歷經了清末、日據、台灣光復,至今已經有百餘年的歷史。而第二代中醫師楊大笨先生打造「中西藥舖」,其守護健康的形象,更是深深落印在安平人的心中。目前延平老街內的「益生堂」,仍由第三代楊振溪先生經營,第四代在安平路上開設「益生堂中西藥局」,由兩代共同執業經營。
一脈相傳的「益生堂」,目前已經傳承到第四代,除了持守正統中藥,更積極研發中藥藥膳食補、中藥特製蜜餞、季節性茶飲配方等,使傳統中藥店蛻變成現代化事業。
(資料來源:大台灣旅遊網
 
 盛興鹹餅
創於清同治3年
地址:澎湖縣馬公市仁愛路36號 
電話:06-9273050 
 
澎湖的製餅店處處林立,在澎湖祇要一提起鹹餅,就會馬上讓人聯想到「盛興鹹餅」。盛興做鹹餅已經140年了,此店創於清同治3年,父子相傳迄今已第5代,這種「克紹箕裘」的精神,在現代社會看來,確是十分難能可貴。鹹餅是盛興百年來的招牌餅,亦是膨湖的觀光名產,擁有百年老店的信譽與獨特風味,早已名聞中外世界各地,早年深獲先總統蔣公的垂青。
盛興的鹹餅究竟與別家有什麼不同呢?脆酥皮及百年獨家配料的肉餡,堅持以傳統手工製作古法烘培將餡與餅皮作完美的搭配,鹹餅的成分為麵粉、胡椒粉、豬油與芝麻蔥丁烘焙而成的,厚約半公分的盛興鹹餅,有名在於選料精細、做工紮實,吃起來香脆且留有餘香的特色,入口即化,又有葷、素兩種口味可供選擇,正是百年來持續吸引老饕的主要原因,加上朱家堅持每天現做現賣,盛興製餅廠會依季節改變配方的比例,以適應當季的口味,老店盛興就是研製此餅成功而發跡的。
(資料來源:農業易遊網
 
 百年油飯
清末創立
地址:桃園縣大溪鎮民權路17號(市場旁) 
電話:03-3881681、0921-167239 
百年油飯從清末就創立,從早期經營米製品到後期自有店面,並以推車代替扁擔,第三代當家游葉素將家族的米糕、油飯從此發揚光大。
輾轉至今已經由第四代老闆游志成經營,百年油飯即是由他命名,原是產品名稱,為標示這是經營百年之久的老字號,所以在民國八十四年取店名為「百年油飯」。
店內每到假日都是客滿,平日也是人潮絡繹不絕,老闆游志成個性開朗,幽默風趣,常跟客人輕鬆談笑,也因此凝聚更熱絡的人氣。這裡的營業項目除了招牌的各式油飯如滿月油飯、新娘米糕之外。店中招牌肉羹湯、四神湯、龍骨髓湯都是熱賣品。
(資料來源:農業易遊網
 
 林金生香餅行
開業於清朝末年
地址:台中市南屯區萬和路一段94號
電話:04-23899857 
傳真號碼:04-23894766
 
走進台中南屯老街,古樸風格的傳統餅店「林金生香餅行」保留百年前原始風貌,紅磚、土角厝牆成為最佳的古蹟探訪景點。老店開業於清朝末年,至今已逐漸邁向第五代經營,由於配合社區營造及文史保存,於今年六月整理門面,成功塑造老店新形象,加上老闆娘親切和善的笑容讓許多人來南屯老街時,都必定到此一遊。
除了傳統的糕餅點心伴手禮之外,「林金生香餅行」也將台中的另一個名產─「麻芛」融入食材,開發出「麻芛」口味的太陽餅、松子酥、狀元糕、月餅等產品,讓更多的人也能夠享用到「麻芛」的健康新滋味!
(資料來源:大台灣旅遊網
 
 馬家麵線
開業於清朝末年 西元1898年
地址:金門縣金寧鎮伯玉路一段218號
電話:082-372237 
傳真:082-327357
祖傳三代,108年老店馬家麵線,乃由曾祖父由廈門傳入金門,設址於南門里舊街內.以傳統手工製麵技術,引用金門純淨水質,配合當地獨特天候,經由風.陽光自然曝曬乾燥,絕不添加防腐劑.不漂白.不須冷藏保存,常溫下可任意保存,絕不發霉,變質失去原有風味!
以傳統手工製麵技術,引用金門純淨水質,配合當地獨特天候,經由風及陽光自然曝曬乾燥,絕不添加防腐劑,不漂白,不必放入冰箱保存,常溫隨意存放,絕不發霉,變質,亦不失原有口味。
麵線香Q不鹹,道地家鄉口感,一直以來深受金門本島店家推崇,為金門麵線第一品牌,並受廣大消費者喜愛作為居家饋贈親友最佳禮品。
(資料來源:大台灣旅遊網
 
 長順名茶
成立於1907年
地址:南投縣名間松山街39號
電話:049-2581494 
 
長順茶業股份有限公司是一家台灣烏龍茶專賣店,茶廠成立于1910年,長順名茶以“喝茶喝到笑”的信念推廣茶葉,現已成為產茶、加工、銷售為一體之專業公司,亦是行銷通路偏佈全國各地的百年老店。
長順的第一代創辦人楊文樹(生於民國前四年),現今長順掌舵者為第三代長孫楊國珍,為什麼要用古錢為註冊商標呢?因為古錢外圓內方「方」代表做人的正氣,具備優秀的品質,「圓」就是處世老練圓通,善用技巧,所以做人的道理就是方外有圓,圓中有方,外圓而內方,而珍字如同「臻品」,意即茶葉中的極品之意。
民國91年創立漫畫「長順茶葉小仙子」申請為註冊商標,為台灣烏龍茶這種傳統飲料做代言,藉著十位採茶小仙子來拉近烏龍茶與年輕族群的距離,使他們更願意接近台灣烏龍茶這種飲料,一直到今年止,長順在全省各地已有28個據點。
(資料來源:大台灣旅遊網
 
 醉月軒餐廳
創立於民國14年
地址:台南縣白河鎮內角里32-8號 
電話:06-6817156~7
 
醉月軒餐廳創立於民國十四年,成立至今已歷三代,是白河地區數一數二的老字餐廳。
家鄉蓮花如此醉人,夕陽斜,晚風飄,月暈碧潭中,蓮花相映紅。先祖乃取「醉月」之情景為創業食堂之名-醉月食堂,那年正是民國十四年,醉月食堂創立之初專營小吃及外燴服務,時值日據時代,民生困苦,消費不高,自然利潤不佳,至光復初期,台灣社會動盪不安,在此背景下,醉月食堂渡過了最艱難時期。
醉月食堂歷經祖、父兩代之艱難,傳至第三代,正值台灣經濟起飛,醉月食民國八十五年全國文藝季白河蓮花節,醉月軒的蓮子大餐獲得肯定,入選白河農會蓮子大餐之一,民國八十六年白河蓮花節,醉月軒的蓮子大餐榮獲冠軍,至此,醉月軒的蓮子大餐已聞名遐邇。
醉月軒餐廳內部寬敞,冷氣空調,高雅別緻的裝潢,環境舒適,希望能讓遊客吃得到具有鄉土味的蓮子大餐外,也把白河文化吃進肚子裡,然後生根發芽,讓每個遊客長得像蓮花一般清新脫俗。
(資料來源:農業易遊網
 
 永興珍食品行
近80年老店
地址:台中縣沙鹿鎮沙田路206號
電話:04-26625128 
傳真號碼:04-26357662
「永興珍食品行」承襲老阿公的古老傳統製作至今已是第四代了,在沙鹿已是近八十年的老店,「綠豆凸」是店裡的人氣產品,堅持純手工製作的豆沙餡,從豆子到成品的餡料都是自行製作的,品質更是嚴格把關,做法特殊、低糖符合現代人少糖的觀念,原味香醇,老闆堅持“不含防腐劑”。
另外三Q餅和白玉豆腐酥也也是很好的茶點,三Q餅含有三種餡料,香酥餅皮包著QQ的麻薯而中間夾帶著餡料,白玉豆腐酥的特性除了酥之外還在於它入口即化的口感,裡面的餡料則由麻薯、起司再加上重重的奶味在其中,在台中海線是許多機關團體佳節送禮的選擇呢!
(資料來源:大台灣旅遊網
 
 金讚成
創立於民國20年
地址:嘉義縣新港鄉宮前村中山路130號
電話:05-3742170 
「金讚成食品行」位於豐饒的嘉南平原,鄰近的奉天宮終年有著絡繹不絕的香客,金讚成食品行自產的香脆花果酥就成為貢桌上的主要貢品。創立於民國20年的金讚成,如今已傳至第三代,是新港有名的傳統老店,從祖父沿街叫賣花生酥糖開始,便奠定了金讚成的事業根基。
獨具特色的花果酥,是第三代老闆謝銘東的巧思,酥脆的餅乾裹上黃橙橙的麥芽糖,均勻灑上香味四溢的花生粒、花生粉,濃濃的土豆香,令廣大的消費者愛不釋手,除了花生口味,還有海苔、芝麻、杏仁等其他風味。為因應廣大消費者的喜愛,謝老闆研發出多種的甜食有,杏仁酥、杏瓜酥、杏仁軟糖、南瓜子酥、夏威夷豆軟糖、抹茶夏威夷豆軟糖等。想要大把大把的咀嚼花生的香味嗎?別忘了來金讚成食品行走走,品嚐鹽酥花生的美味!
(資料來源:OTOP地方特色網
 
 王塔米糕店
創始民國22年左右
地址:台中縣清水鎮中興街30-1號
電話:04-26223299
在清水真正七十年的老店-王塔米糕,是早在民國22年左右,由王塔先生所創始「王塔米糕店」,由於王塔先生的兒子每位都事業有成,各有自己的事業,女兒王玉華並不想就此失傳,於是就回娘家學習,並將這門秘訣傳承給他的兒子,就是王塔米糕現在的負責人-吳俊育先生。
而米糕的特色,是老闆以祖傳的手法調製美味的配料,在銅製的容器裡放上幾塊經由老闆特製烹調的三層肉、蚵干,及少許的蝦米,吃了不但不油膩而米糕的香味還停滯在嘴裡,受到許多在地客和外來客的喜愛,不論何時顧客總是絡繹不絕,就是為了品嚐道地清水口味的小吃。
(資料來源:大台灣旅遊網
 
 噴水餐廳
創於民國26年
地址:南投縣埔里鎮中正路439號
電話:049-2982063
傳真號碼:049-2983409
走進埔里地區無人不知、無人不曉的七十年老店—噴水餐廳,就受到老闆一家人親切的招呼,讓人感到一股股濃厚的鄉土人情味。
創於民國二十六年,至今有70年歷史的噴水餐廳,在日據時代就是一家餐廳,早期餐廳是位於埔里舊圓環的噴水池旁,因而取作「噴水餐廳」,而如今已經營到第三代的老闆了。餐廳內歷史最悠久的名菜有草魚作的「活魚三吃」,因是用埔里甘泉飼養,所以魚肉特別鮮美,此外,還有全台只有這裡吃得到的獨家口味「蛋黃鴨」!來到埔里,別忘來噴水餐廳,嚐嚐道地的古早家鄉味喔。
(資料來源:大台灣旅遊網
 
 上海老天祿
創立於1949年
地址:台北市萬華區成都路56號
電話:02-2375-7575、02-2331-3425
傳真號碼:02-2361-6339
上海老天祿1949年由創始人蔡毓根先生開店至今,每天都有來自各國的消費者前往購買,尤其是遠從香港、日本而來的觀光團,更是在老天祿大肆搶購。老天祿從上海糕點、滷水醃漬起家,不斷地拿捏不同顧客的喜好,並以十四種獨家中藥材滷味,且經過第二次的烹調,讓滷香完全鎖在肉肌裡,之後以急速冷卻冰鎮方式收汁,讓肉質在品嚐起來更有嚼勁。
店裡的人氣滷味以:鴨舌、鴨翅、鴨肫、雞腳、牛肚…等,除此之外,老天祿的糕餅也是台北資歷最深的老字號,如:綠豆糕、椒鹽桃片、桃酥、麻餅…等,都是台灣口碑相傳的傳統美味甜點。
(資料來源:大台灣旅遊網
 
 施美玉名香本舖
創立於清乾隆39年<西元1774年>
地址:彰化縣員林鎮大明里大饒路897巷23號  
電話:04-8321334;04-8322344
傳真:04-8355410 
網址:http://www.shimeiyu.com.tw/
 
 
 
臨濮堂施智亭先生於清乾隆39年<西元1774年>在福建省晉江縣岑江這個小地方設立施美玉香舖,距今已有兩百餘年,當時取名『美玉』,是因古代『玉』乃吉祥、避邪日常隨身寶物,『美』則是完美無暇,可見創設時對香的品質追求。
第二代施悃誠先生渡海來台,在鹿港設立施美玉香舖分店,當時台灣與福建通商,人員經常兩岸往返,經過第三代施雲岩先生、第四代施宗仙先生,持續經營製香生意。第五代施奕周先生經歷日據時代辛苦經營,後來買下位於鹿港街菜市頭862番地<即現中山路216號>店舖。
第六代施起桂先生結束正興農化廠後,專心經營施美玉香舖,由於兄弟分家,遂將中山路216號老店舖出售,爾後因獲大量外銷美國線香、塔香訂單,於民國60年在員林購地約五佰坪擴大經營,當時奇楠香在台灣各地深受香客喜愛。民國76年另購地六佰餘坪用來存放原料及生產香品。
第七代施振錕、施炯鏞設立施美玉名香有限公司,從事進口製香之沉香、檀香原料,生產本色香、許願香、護法香等品牌,除了銷售台灣各地之香舖、佛教文物流通處,部份外銷至星、馬、港、美、加各地,經彰化縣政府評定為百年老店,此傳統行業目前在台經營不易,台灣製香業已有數十家工廠外移至中國、越南、印尼等地,市場充斥中國劣質香品,消費者無所適從,施美玉名香本舖依多年製香經驗,研發更多天然原味香品,微煙不嗆回饋用戶,仍堅持留在台灣繼續傳承製香這份工作。
 
 

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